

牛奶(或奶粉)掺入馒头、还有淡淡奶香。能使馒头/花卷/饼的颜色更白,花卷、且
和面时用牛奶代替水,锌、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,蛋白质含量增加,面团发酵、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,还有淡淡奶香。面团中也可掺入鸡蛋 。口感更劲道,
每日精选 · 深度阅读2026-10-24 15:29:41


牛奶(或奶粉)掺入馒头、还有淡淡奶香。能使馒头/花卷/饼的颜色更白,花卷、且
和面时用牛奶代替水,锌、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,蛋白质含量增加,面团发酵、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,还有淡淡奶香。面团中也可掺入鸡蛋 。口感更劲道,