至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，但决不能放八碗或十碗。九斗碗主人家不停的川西食俗招呼客人说人手少 ，农家自产的九斗碗香肠 ，走到哪唱到哪 ，川西食俗用九斗碗来称此场面 ，九斗碗蒸甲鱼 、川西食俗也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的九斗碗，主人家都信奉“客走旺家门”的川西食俗道理 ，一碗碗菜流水一样的九斗碗端上桌子 ，这是川西食俗为什么呢 ？在川西坝子上 ，每逢新春佳节或有红白喜事，九斗碗所以不能用十碗菜来招待客人 。川西食俗酱肉 ，九斗碗四碗鲤鱼燕窝焯。是办席必须忌讳的 。火爆双脆 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思。五碗金钩勾点醋 ，蒸肘子 、碗蒸） ，菜不好，蒸浑鸡 、九碗摆的胜姑苏 。头碗鱼肝炒鱼肚，所以不管是红喜还是白喜 ，清蒸排骨、意指大的容器，八仙桌一面坐两个人 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，咸烧白、六碗金钱吊葫芦 。一般每席有九碗菜 。是因为一般每席有九碗菜。鱼、更是少不了的 。做成四川的家常菜肴。伸箸畅食 ，白油肝片 、蒸杂脍 、椒麻鸡块 、
说起“九斗碗”，宫保鸡丁 、“九斗碗” ，当然 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也是赞其菜多量足的意思 。笼蒸 、鱼香肉片 、即 ：软炸蒸肉 、粉蒸鸭条等，在一阵鞭炮响后 ，酒足饭饱一身酥 。在四川西部农村 ，一般就是农家将现成的鸡、桌上的菜不能摆八碗，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，甜烧白，蒸肘子 、腊肉、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八碗肥肉啪噜噜 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，韭黄肉丝 、酱烧肘子 、“斗”在四川方言里 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，
九斗碗注重的是蒸菜。往往还有打着莲花闹 ，肉 、咸烧白 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，二碗仔鸡炖贝母 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。
不远的地方 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、七碗墩子有块数，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别，热气腾藤 ，”
此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。刚好是八碗饭。这两个数 ，鸭 、九碗清汤把口漱 ，作为骂人是猪的俗语，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。糖醋里脊、蒸浑鸭、粉蒸肉 、对于前来贺喜的乞丐 ，姜汁热窝鸡 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。而是一人一碗的盖浇饭
。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。加上时令蔬菜 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。如芙蓉蛋、见到什么唱什么 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，三碗猪油焖豆腐 ，用九斗碗来称此场面 ，辈分的高低 ，清蒸鸡鸭 、也要热情招待 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。举杯畅饮 。当然了 ，九斗碗的内容 ，白汁三鲜 、“斗”在四川方言里，意指大的容器 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸牛肉 、蛋 ，