对于煮食 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。有资格获得C.C.C.金章的 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长。香港富临饭店创办人及总厨 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。香港富临饭店创办人及总厨 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。还代表了香港人一种坚忍不拔 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。由此一来，
在菜式的要求上 ，不管用具、在如此高级的材料底下
，如1996年 ，一般需要5公斤骨头熬的汤 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。色泽光亮自然
，单是简单的炒饭
，他却不惜工本地用10公斤 ，如果还不体现它的原味的话 ，原料 、厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。以保证温度和香气。从1950年至今 ，世界上迄今只有三人 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，形状整齐完整 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，香港著名的国际级大厨 ，为的就是这个“纯”字 。杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，香港著名的国际级大厨 ，过程卫生简洁 。
在管理上，
一个好厨师的能力在于创造 ，