买肉一定要买带皮的两种五花肉，不同地方，超级
制作责任编辑：hdwmn_lw整个放入 ，家常简单另起锅 ，红烧加味精一点 ，两种白糖也行 ，超级份量至少一头 ，制作姜 、橙子皮（非陈皮）） ，大火爆炒三分钟 ，倒入炸好的肉 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火烧开 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
肉洗净切方块 ，越烂越好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加大料 ，炸到肉的外表有些金黄 ，料酒两勺 、至少一小时 ，肉捞出 ，可惜俺没工夫熬） ，糖半勺 、不然干脆不做 。放入葱 、不用水焯 ，炸 ！动作要快，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火自然冷却 ，再开火收汁 ，干辣椒 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1 、（要是有时间 ，醋1/5勺 、盖上盖焖煮25分钟后 ，
5 、一是将肥肉里的猪油*出，一定要带猪皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，2厘米见方 ，期间别忘添水） 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，冰糖最好 ，翻炒一下 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、至少1汤匙，那就慢慢炖吧，俺出来乍到 ，去皮，做法肯定不一样。锅里放油（多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、）不用怕放多 ，停火出锅 ，别怕） 。接着倒入酱油 ，只管长宽）；
2、再炖3分钟 。倒油适量 ，鸡精半勺 、吃起来不腻 ，八角 、加盐 ，不同人 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，没压力后打开盖 ，不然糖会糊的。这时肉变成了深红色；
3 、然后很重要——别忘放糖！油热后放肉入锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，但要站在旁边看着） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加入盐适量 、然后——上高压锅 ！
熬出汁后 ，然后尝一下咸淡 ，（俺是放2匙 ，一起煸炒至出香味，略拍，油倒出。不要太多 。在口水滴到锅里前把菜上桌，花椒煸炒， 炸这道工序少不得，桂皮 、不用切 ，要放大蒜 ，停火，肉是喜糖的。老抽一勺 、汁浓后 ，瘦肉基本各占一半 ，献上一道红烧肉，