用热水焯一下 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡剁成大块，最栗炖没过，应景跑山鸡洗净，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、秋冬添加盐  、季节鸡糖 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景大火煮开，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡跑山鸡

　　做法：

　　1、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；

　　8、一点点老抽上色；

　　13 、下入鸡块大火爆炒，把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；

　　10 、生抽调味，烹入料酒；

　　11 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，加入板栗，

　　原料：新鲜板栗  、添加没过的热水，逐个取出剥取栗肉；

　　5、出香味后  ，转中火炖煮；

　　12  、起油锅 ，去除血水和杂质；

　　7 、沥干水分；

　　6 、