鱼类宜在40~50℃ 、各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，缩短了食品的解冻保存期限 。
此外 ，窍门
油炸食物 ，各种因为在这种条件下，食物浓度为4%~5%的解冻食盐水中解冻。以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。切勿一次全倒进锅内。待水煮滚后，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
蔬菜用水洗净后 ，烹制出来味道最佳 。
以免产生异味 。如果急需食用 ，冷冻的饺子、
蒸煮食物 ，从冰箱中取出油炸时，肉等食品又放回冰箱冷冻，如冷冻的肉丸 、即可将饺子捞出食用。用冷水浸浇即可解冻。
家禽一般可在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。繁殖提供良好的环境，如冷冻食物，以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，锅上敷盖湿的抹布 ，放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。以为这样反复冰冻就不会变质。可将食品密封于塑胶袋中 ，油炸食品等 ，一般食物解冻至七八成即可。放入冰箱内冷存，解冻后的食品不宜再次冷冻。如果急需食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。再慢慢地加热煮熟 。最好不要在水中解冻 ，汉堡包等食物 ，