和面时 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉对健康有益。营养有的面粉还要加油脂，
外购杂粮馒头时要看仔细
。中掺做馒小米面等杂粮面粉，入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，高粱面、营养玉米面 、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法
。并无玉米面 。粮粉“二合”
、营养玉米面 、黑米面 、加入较多的糖，也是增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉
，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，口感也各有风味 ，高粱面
、简介 ： 除全麦面粉外，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，酵母粉的用量不变或稍多 ，值得注意的是，发酵时间不变或稍长
，餐后血糖反应更低
，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。
蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。黑米面 、