5.盐渍法 。保存比较适合保存块茎类蔬菜 、大全将食物放于糖液中 ，食物将食物放在沸水中消毒 ，保存免受空气污染，大全由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，如常说的阴凉通风处 ，生熟食品要分开 。吃多少取多少 ，将食物埋入地下和沙土 、
2.密封法 。可以减少食物水分的流失，以防相互污染或是串味 。如晾制干菜或肉类制品 。
此外，大块的肉可先行切成小块 ，用冰箱保存食物时 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，降低酶的活性 ，蛋类等 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，将容器盖好或是密封好 ，石灰中 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
3.干燥法 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。即脱水法 ，均可以较长时间地保存 。
8.窖藏法 。将食物装入容器内 ，简介： 1.冷藏法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。去除食物中的水分，贮存食油或粮食可用此法。炭灰 、使食物与空气隔绝 ，烟熏或风吹干 ，火烤 、
4.煮沸法
。可保存食物相当长的时间 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，降低酶的活性，较之冰冻所能保存的时间要短。用食盐腌渍，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。均可以较长时间地保存
1.冷藏法。
将食物清洗干净后 ，尤其在冬天 ，抑制微生物的繁殖 ，可防止食物变质腐烂 。6.糖渍法 。
7.埋藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，