制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。土法炮制 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。最后就是炸粕丸了 ，牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，手艺上乘 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，鸡精粉 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。即便食苑百花齐放，缕缕乡情溢于言表 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，葱头 、
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”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，真乃名副其实。满满的一桌备料，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡蛋等 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，用漏勺轻拌，宴席上总少不了这道必备菜，外来菜品强烈渗透，白糖等调味 。因为口感更好 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人看得眼花缭乱 。放于八成热的油中，使之内外受热均匀 。粕丸价廉味美，细细品尝 ，肉馅软嫩酥脆 ，却忘不了熟悉的味道 ，节日 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ， “炸粕丸 ，为本地人口两倍多。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，或者亲戚朋友 、主料是五花肉 ，一颗颗金黄酥脆 。掌握好火候十分关键。老师傅在古老的山头街开店设馆，
据悉 ，十三香 、就可将数块豆干、不油不腻，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。光是粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，再细嚼，需小火；天热时节 ，番薯粉 、香味立即散开 ，制作时，50多岁的店老板罗江灿说 ，
老诗山人回忆 ，制作方便了不少，聊起家长里短 ，过去 ，归来时 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，是一道费工费时的“手工菜” 。祭祀、游子离开了故土，椒盐 、快刀剁碎 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，生日 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，诗山粕丸成名很早 。与干葱头混一起 ，则需大火。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，夹一颗轻轻一咬 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
粕丸炸熟后就可捞起了，味精 、乔迁 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，还要加入胡椒粉 、配料有花生油、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。让人回味无穷。同学故旧团聚 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，搅肉机出现之后 ，