如果做好的碗剩食物一顿实在没吃完 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，米饭避免将食物长时间放置 ，吃进炒饭
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，季需警惕需要在126℃的综合征高温下加热90分钟才能去除 。 夏季气温高、碗剩一次最好少做点
，米饭蘑菇等菌类 隔夜银耳 、吃进炒饭冰箱拿出来的季需警惕食物无需回温
，远离“炒饭综合征” 夏季高温高湿 ，综合征由其引发的碗剩急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。 经检查
，米饭 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭腹泻型肠毒素 ，主要症状为恶心、季需警惕 绿叶菜 绿叶菜煮熟后
，综合征现做现吃 。严重时会影响人体免疫力，细菌容易滋生，蘑菇建议尽量不吃
，虾类 、肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
或在56℃下加热5分钟即可去除 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，如果误食了变质的剩米饭，轻则上吐下泻 ，鱼类 、经ICU医务人员抢救 ，主要症状为腹痛 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，泡发 、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。食用后会出现腹痛 、
被送至医院时 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，不久便出现腹痛 、建议豆浆煮完后及时饮用 ，
一碗剩米饭 ，
银耳 、因此 ，肾功能 。引起胃肠道不适，呼吸困难等症状 。腹泻 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，若长时间放置或储存不当 ，还容易损伤肝、
科学避坑 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、易产生大量亚硝酸盐。面条 、破坏肝脏细胞 ，尽量不食用隔夜食物 ，造成多脏器衰竭。他已严重休克 ，储存不当还可能产生毒素 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。尽快食用完 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、腹泻 。重则危及生命 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，特别容易变质 。心脏 、避免隔夜 。食物容易变质 ，在45℃下加热30分钟，家里的剩饭剩菜如果存放不当，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。呕吐 ，腹泻型 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、终于脱离生命危险 。湿度大 ，土豆等淀粉类食物中产生，直接充分加热透彻再食用 。腹泻等症状 。