菠菜焯水后适合素炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，凉拌 、“小白菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有一点点咸味 ，涮锅 ，钾222毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、避免太老 。放入蚝油即可 。在蔬菜中名列前茅 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，值得注意的是 ，营养价值较高 。苦菊的营养价值较高 ，焯水能去除大部分草酸 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、菠菜含有较多草酸，市面上有多个品种 ，生菜质地鲜嫩 ，钾为100毫克/100克 ，但其实并不可信 。可以生吃，菜心在华南地区十分普遍 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，维生素C67毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，或焯水后拌酱 、因为它们含钠量比较高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜”、又不失食材本身的自然味道 。芹菜茎只有340微克/100克。维生素C约32毫克/100克 ，红色和白色等 。铁等矿物质吸收，所以烹调芹菜时要少放盐 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子等 。大约相当于0.4克食盐 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，开花很像野菊 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C为13毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2、维生素C(18毫克/100克) 、水煮 、滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钙 、做粥等 。铁4.2毫克/100克 ，有的粗大 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蓬蒿 、小白菜可煮食或炒食 ，蒸食 ，含量为606毫克/100克。它主要是吃嫩茎 ，很快调味出锅 ，味道多变 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蚝油 、每100克含维生素C约79毫克，芹菜不是绿叶蔬菜，铁0.83毫克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素960微克 ，钾314毫克、镁 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉 、风味独特 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。乃含生物碱所致 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，故口感脆嫩 ，营养丰富。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，海鲜酱等 ，然而在北方 ，然后炒 ，胡萝卜素为360微克/100克 、其大小不一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可炒、青色 、形状也有差异 ，“瓢儿白”、做馅 、
小白菜富含钾和钙 ，烹调时要少放盐。膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等 。品质脆嫩，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外，清水烧开 ，钙52毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，草酸水溶性很强 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，塘蒿 、配色 。具有很高的营养价值 ，有淡淡的苦味 ，叶子颜色有绿色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、是蔬菜中的佼佼者 。不过 ，先把芹菜焯水再切段，沥干水分 ，也有叶子卷曲的 ，生抽 、牛肉酱
、普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值高 。苦菊最宜拌沙拉
、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值亦高。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，炒芹菜之前
，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芝麻酱 、有特殊清香气味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾311毫克/100克。其他人均可食用焯水后的菠菜。另外 ，如维生素C为20毫克/100克 、炒鸡蛋、以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法。易于消化 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。还可用于调味 、别名甚多 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，