选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军建议整串冲洗 ，
葡萄皮里富含花青素 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。因为摘下来会形成创口 ，没有必要这么折腾葡萄 。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、皮薄且紧贴果肉 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。但史军特别提醒，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。至于网上流行的用盐
、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。颜色和甜度之间没有明确的关联
。会带来明显的涩口感。摸起来还有些扎手。特性也不一样 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有人怀疑是农药残留
， 经过长期选育，用碱 、科普作家史军带来解答。不建议一颗一颗摘，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这些昆虫本身对人体无害 ，其实是酸甜口的 。不同品种的葡萄 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 营养上大体也是如此
。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，看个人取舍
。会引起果皮增生
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕 。社交平台上，几颗葡萄的颜色差别 ，清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，是选营养还是选口感 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 清洗时
，有人说是虫卵，绿色稍低。史军提醒 ，这种说法并没有依据
。不少朋友在选购时发现，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、大家通常还是习惯吐出来 。还有人觉得是果子坏了 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，花青素虽然对人体有益
，