7、香橙边倒边高速搅拌，蓝莓淡奶油 、蛋奶细砂糖12克、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，
8、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙
5 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右。香橙
10 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶香草荚对半切开，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
3 、巧克力玫瑰花 、黄油 、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、这样擀的更加均匀 。低粉100克 、用叉子在表面扎小孔，牛奶小火煮沸 ，要保持较硬的状态 ，
4 、
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
9、加入蛋液 。叠压成团 。回锅中加热时如果没有温度 ，以免凝固 。
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克、蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖50克、按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、表面装饰马卡龙 、
11 、
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜 。
制作希布斯特 ：
1 、头天晚上制作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克、备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋白40克 、黄油无需软化，稍稍混匀即可。蛋白打至中性发泡。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
2 、小火煮至浓稠 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。
6、取出重物 ，取其籽与砂糖混合备用。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、
4 、细砂糖35克、取出后表面压重物 ，细砂糖60克 、
6 、橙汁混合小火煮沸 。
12 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、边倒边不停搅拌 。过滤回锅中。
8 、制成意大利蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，放模具中整形 ，
7、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3、淡奶油60克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐继续撮匀。牛奶65克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、
3 、
2 、
放入蓝莓果粒 ，黄油12克、9 、过滤 。全蛋液20克 、盐少许 、