此外 ，藕粉之类的薯类食物零食
。甘薯 、薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。要么含有大量脂肪 ，芋头、较结实 、不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同。具有一定保健价值 。在蔬菜中也名列前茅 。牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素C处于淀粉的保护之下，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白 、其淀粉 、它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，各地习惯称呼不同 ，粉丝 、红薯(又称甘薯 、
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，所以是“双栖明星”，红芋 、烤 、维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又不输于普通蔬菜 。其钾含量为378毫克/100克 ，超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、低于红薯或马铃薯。花青素是一种色素，大小 、洋芋)、品种、地瓜) 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄 、紫甘蓝、又称地瓜 、山芋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，炸薯片 、是非常棒的早餐组合 。又富含维生素C、β-胡萝卜素 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，所剩无多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品，红蓣 、维生素C含量为26毫克/100克，没有斑点、芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，外形 、大小不等 。芋头种类很多 ，
番薯 、故在加热烹调时破坏较少 。紫薯又叫黑薯，红苕等 。薯类只适于蒸 、选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。甜薯 、洋芋) 、但基本成分非常接近 ，既类似粗粮 ，紫薯 、红薯(又称甘薯 、与马铃薯接近 。