12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米撕成小朵 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米洗净 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋生粉、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、少量盐、姜末20克 、鸡精 、加入姜末 、倒入锅中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、一小勺老抽 ，鸡精 、加入半锅清水 ，老抽 、三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
少量生粉加清水调匀 ，盐、切小块 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、生粉30克 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，两个鸡蛋、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，清水 、