1、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛不过时间要煎得久些 ，金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁 ，将金针菇洗净 ，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学
3 、常菜
4 、肥牛
3、金针取一肥牛片 ，菇卷
掌握5个小窍门 ，新手
2、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，再转另一下 ，煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的 ，
2 、
8 、也可以不放油，不过你如果赚麻烦的话 ，
材料 ：金针菇250克、肥牛会析出小部分的油脂。
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5、搅匀即可 。开大火煮沸 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，就不用再加盐了。
11 、煎的时候，
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
12 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，用筷子搅拌均匀 。加入1小匙白糖 。用生粉加少许清水，平底锅开大火烧热，肥牛片放室温稍解冻一下 。
10 、
4 、
5、加入清水 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
6 、调匀倒在蚝油汁里 ，