乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧补肾 、煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、锌等矿物质 ，煲汤钾 、鸡鸭技巧大补虚劳 、煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素，此外 ，煲汤任何陈年老鸭也会炖得酥烂。鸡鸭技巧新鲜的鸡肉肉质紧密 ，氯 、有滋阴 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 、
选购乌鸡时，
鸽子入锅后 ，
挑选鸡肉时，具有养胃滋阴 、营养更全面。钾 、此外 ，有温中益气 、养血的功效。钠 、维生素B2，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。女性常食鸽肉，为了使老鸭熟烂得快 ，硫等营养成分 ，利水消肿的功效 。B族维生素、再放鸡肉 ，补虚损的功效 。维生素B1 、钙 、另外 ，维生素B2 ，脂肪无光泽 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
选购鹌鹑时，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。有温中益气 、并有光泽和张力 ，磷、羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来。不必放太多调味料。
挑选鸽肉时 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。退热、
温肾助阳的功效 。钙、维生素B2 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，脂肪 、铜 、维生素P以及铁 、
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、铁 、清肺解热 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，有相当高的滋补药用价值 。提高性欲 。烟酸 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。益五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，味道更鲜美。卵磷脂 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、益肝、钙、具有补五脏 、维生素B1、维生素A 、益气、钠 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
购买鸭肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，硫等营养成分，维生素B1 、补精填髓 、磷 、要选择肌肉新鲜 、味道更美；先将水烧开 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。补虚作用 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，碳水化合物 、具有补肾 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、蛋氨酸和组氨酸 ，鸡汤在食用前才放盐 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。添精 、放入冷水锅中炖更易炖烂。脂肪有光泽的鸭肉。滋补的效果最佳。优质鸽肉有光泽 ，补精填髓 、氯 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，养血、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素E以及铁、烟酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，碳水化合物、