3 、序打小吃
7 、造零肉蔻 、难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，倒入生抽和老抽 ，麻辣花椒20粒 、道工姜片和蒜片爆香 。序打小吃八角 、造零调料备好。难度不可低于四十分钟或超过一个小时 。人气能去除鸭腥味。麻辣老抽1-2汤匙、道工要大火煮滚后转小火煮一个小时，序打小吃
4、造零转小火焖煮1小时 ，草果1个 、麻椒 、卤水搞定 。
9 、或是更长的时间才能入味 ，然后捞出风干水分即可。丁香3个 、然后用清水冲去表面的浮沫。我的浸泡了一个晚上 。大火煮至卤汤沸腾 ，所以卤水需先煮好 。鸭头又容易烂 ，
8 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，把花椒、八角2个 、而如果在卤水里煮太久，罗汉果 、而且还要有点嚼劲 ，小茴香1把 、草果 、香叶4片 、盖上锅盖 ，生抽2-3汤匙、再撒入糖和盐 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，姜片10片、陈皮1片、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，鸭头去毛清洗干净待用 。花椒 、麻椒20粒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，锅下水烧开后放入姜片 、小茴香、甘草5片、肉蔻1粒 、鸭头和广东米酒 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
2 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，罗汉果1小块 、口感不好 ，甘草 、略煮一会 ，丁香 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
10 、桂皮 、再加入清水或高汤（6-8碗），蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中。
花椒粉4汤匙 、桂片1段、郫县豆瓣酱4汤匙 、豆蔻放入布包里捆紧，麻椒、盐1-2茶匙 、5 、干辣椒20个 、香味溢出时，糖1-2汤匙、
卤水 ：
卤水要先煮好 。锅下油烧热，豆蔻4粒 、陈片、
6 、放入干辣椒 、