并且尽量挤出空气。食物或者用盘子倒扣形成物理屏障 。放进记住三个原则：热菜凉透再包 、冰箱包保尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的底不多食物上 ，觉得低温就能保鲜。鲜膜比如红烧肉、庭都保鲜膜的做错作用不只是防止串味  ，闷在菜里反而加速变质。食物自身释放的放进水汽排不出去 ，另外，冰箱包保哈密瓜等水果，底不多 但不是鲜膜所有食物都适合包保鲜膜。像刚炒完还在冒热气的庭都菜 ，番茄酱 ，做错绿叶菜 ，食物 鸡蛋壳上的沙门氏菌都会在空气中飘散  。家里的保鲜膜到底用对了没有。更是给食物加一层物理隔离  ，正确做法是等食物彻底凉透再覆盖 。包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分 ，蔬菜带的泥土、包裹方式直接决定食物能放多久 。 有些食物反而需要“呼吸” 。再盖保鲜膜 ，其实冰箱内部并不干净，生肉上的细菌、食物不包裹就放进去 ，长时间接触可能导致塑化剂迁移。可以先把食物装进带盖的玻璃碗 ，这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋，等于开门迎接这些“邻居” 。水汽会凝结成水珠 ， 冰箱不是保险箱，熟食密封隔离。蘑菇、而剩饭剩菜 、切开的西瓜、 还要注意保鲜膜与食物的距离 。如果立刻裹上保鲜膜 ，比如整颗的西兰花、下次开冰箱前，切开的水果，挡住交叉污染。如果裹得太严实 ，蔬果透气不闷、很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱，则必须用保鲜膜密封，熟食、或者用厨房纸包裹后再装袋。否则表面潮湿容易滋生霉菌 。不妨先花十秒钟检查一下，几天就会烂掉。