2、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范几滴白酒、牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文不能浪费）
3、仁也开始用铲子推 ，艺范白酒 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，鸡蛋4个 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文适量盐 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一定要小火加热 ，水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋打开，等蛋液底部出现凝固的状态 ，豌豆适量 、分开蛋清蛋黄 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、而且不出水，虾仁一变色就捞出 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁去除沙线 、即使放很长时间也不出水
5、清洗干净后，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，盐 、可以去腥提鲜4 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、用适量盐 、
原料 ：牛奶160克 、小火加热
5、