冻白菜 。蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的菜样处理蔬菜，要用急火快炒；若做炖菜，受冻食用不可用热水泡洗 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，否则会使营养素损失很多 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样，
冻土豆 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。吃起来口感也不好 。一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，炒制时宜用旺火急炒 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，取出，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。
冻萝卜 。切丝或炖或炒 。味道也会稍好些。也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。